Al igual que con las demás manifestaciones culturales, la gastronomia en colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, opita, nariñense, santandereana, valluna, llanera, entre otras.
Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan laarepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa y el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y el mote de queso costeño, entre otros.
Los principales elementos de la dieta colombiana son los tuberculos, particularmente la papa, la la yuca, el platano y el ñame; carnes como la carne de res, el pollo, el cerdo, el pescado y distintos animales de monte según la región; cereales principalmente el maiz y el arroz, verduras como la cebolla, el ajo, el ají y el tomate; frutas como el banano, la patilla o la maracuyá, y legumbres tales como el frijol, la arveja y la lenteja.
Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan laarepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa y el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y el mote de queso costeño, entre otros.
Los principales elementos de la dieta colombiana son los tuberculos, particularmente la papa, la la yuca, el platano y el ñame; carnes como la carne de res, el pollo, el cerdo, el pescado y distintos animales de monte según la región; cereales principalmente el maiz y el arroz, verduras como la cebolla, el ajo, el ají y el tomate; frutas como el banano, la patilla o la maracuyá, y legumbres tales como el frijol, la arveja y la lenteja.
